Publication d'un article: Apports en sucres et principaux contributeurs dans la population française (Sugars intake and main contributors in the French population)
Azaïs-Braesco V., Maillot M.
Cahiers de Nutrition et de Diététique, vol. 52, S58-S65. DOI: 10.1016/S0007-9960(17)30199-2.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0007996017301992
Recommandations du Haut Comité à la Santé Publique
Le Haut Comité à la Santé Publique (HCSP) a publié, le 6 novembre, ses recommandations "Pour une Politique nationale nutrition santé en France- PNNS 2017-2021".
Les PNNS n’ayant atteint que partiellement les objectifs fixés et les inégalités sociales de santé s’étant aggravées dans le domaine de la nutrition, le HCSP propose, pour 2017-2021, une politique nutritionnelle de santé publique s’appuyant sur des mesures visant la population générale avec une intensité graduée selon le degré de désavantage.
Il recommande, tout en poursuivant les stratégies précédentes, d’intervenir sur l’environnement social, économique et sociétal afin de faciliter les choix individuels favorables à la santé concernant l’alimentation et l’activité physique. Il préconise de recourir à des mesures réglementaires pour réduire la pression du marketing commercial, améliorer l’offre alimentaire et l’accessibilité physique et économique aux aliments de meilleure qualité nutritionnelle. Il recommande enfin de développer des actions spécifiques et prioritaires orientées vers les enfants et les populations défavorisées.
Le rapport du HCSP est accessible ici :
http://www.hcsp.fr/Explore.cgi/Telecharger?NomFichier=hcspr20170912_PNNS20172021.pdf
Auteur : Véronique Braesco. Novembre 2017.
EFSA : consultation publique sur les Valeurs Nutritionnelles de Référence pour le sodium
L’EFSA vient de lancer une consultation publique concernant son futur avis sur les Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) pour le sodium.
L’autorité souhaite en particulier recevoir des commentaires concernant la stratégie qu’elle compte utiliser pour sélectionner et utiliser l’évidence scientifique lors de son évaluation. En effet, l’EFSA a élaboré un protocole décrivant les étapes pour la collection, la sélection et l’évaluation des données scientifiques disponibles. Ce travail inclura la réalisation de revues systématiques de la littérature sur la relation entre les apports en sodium et la santé, notamment pour les aspects cardiovasculaires et osseux.
Les parties intéressées peuvent soumettre leurs commentaires jusqu’au 12 novembre 2017.
L’EFSA prendra en compte ces commentaires pour finaliser son protocole, et son évaluation, incluant les recommandations sur les VNR, sera ouverte pour une seconde consultation publique une fois terminée.
Auteur: A. Chanson-Rollé. Octobre 2017.
Valeurs Nutritionnelles de Référence pour la vitamine B2 (riboflavine)
L’EFSA a publié début août son avis scientifique finalisé concernant les Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) pour la vitamine B2 (riboflavine).
La vitamine B2 est une vitamine hydrosoluble qui joue un rôle important dans le métabolisme énergétique et le fonctionnement de plusieurs enzymes. Elle est présente naturellement dans de nombres aliments d’origines végétale ou animale, comme le lait et les produits laitiers, les œufs et les abats.
Sur la base des nouvelles données scientifiques disponibles, l’EFSA a décidé de mettre à jour les VNR établies en 1993 pour la vitamine B2. Les nouvelles VNR (‘apports de référence pour la population’) sont les suivantes :
Pour les nourrissons âgés de 7 à 11 mois, l’EFSA a défini un ‘apport adéquat’ de 0.4 mg/jour.
Comme pour les autres VNR, l’avis préliminaire a fait l’objet d’une consultation publique, avant d’être finalisé par l’EFSA.
L’avis scientifique est disponible au lien suivant: https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/170807?utm_source=EFSA+Newsletters&utm_campaign=6d34e32d94-HL_20170901&utm_medium=email&utm_term=0_7ea646dd1d-6d34e32d94-59442097
Auteur: A. Chanson-Rollé. Septembre 2017.
ARBIOS met en ligne son nouveau site internet
ARBIOS présente son réseau de trois Biosites de la région Auvergne Rhône-Alpes (Le Bioparc Vichy-Hauterive, le Biopôle Clermont-Limagne et le Parc Naturopôle Nutrition Santé), dédiés au domaine des sciences du vivant.
Pour en savoir plus : https://www.arbios.org/
Auteur : H. Aufaure. Août 2017.
Principaux résultats publiés par l’Anses de l’enquête de consommation alimentaire INCA 3
Les résultats de la troisième étude individuelle nationale des consommations alimentaires (INCA 3), ayant débuté en 2014, sont désormais disponibles depuis le 12 Juillet 2017 : en voici les principaux.
Nous avions détaillé dans un précédent article (voir plus bas notre article "Présentation de l'enquête de consommation alimentaire de la population française INCA 3") la méthodologie et les enjeux de l’enquête INCA 3, actualisant les données de l’Anses sur les habitudes de consommation alimentaire de la population française métropolitaine de 0 à 79 ans à partir de données recueillies en 2014 et 2015. Il s’agit ici d’en présenter les principaux résultats obtenus.
Les Français consomment en moyenne 2,9 kg d’aliments chaque jour, soit environ 2 200 kcal, dont 50% de boissons. Néanmoins, il existe des disparités de comportements alimentaires en fonction de l’âge, du sexe, du niveau d’étude ou encore de la région. Par exemple, les hommes mangent en moyenne davantage que les femmes, à tous les âges ; les femmes privilégient yaourts, fromages blancs, compotes, volailles, soupes et boissons chaudes ; alors que les hommes favorisent les produits céréaliers, les pommes de terre, le fromage, les viandes et charcuteries, ou encore les crèmes dessert.
Par rapport à 2007, les Français consomment toujours plus de produits transformés (sachant que plus de la moitié de ces derniers est issue d’une fabrication industrielle, tandis qu’un tiers est fait maison), nettement plus de compléments alimentaires (22% des adultes et 14% des enfants en ont consommé sur une période d’un an), pour encore trop de sel en moyenne (9 g/j chez les hommes et 7 g/j chez les femmes contre des objectifs du PNNS (Programme National Nutrition Santé) à 8 g/j et 6,5 g/j, respectivement) et pas assez de fibres (20 g/j en moyenne chez les adultes, alors que l’Anses recommande 30 g/j).
Le point de vue comportemental est également en question : les Français consomment de plus en plus de denrées animales crues, avec des températures relevées dans les réfrigérateurs qui ne sont pas toujours adaptées (44% des ménages ont un réfrigérateur dont la température est supérieure à 6°C ; alors que la recommandation est autour de 4°C) et des dépassements plus fréquents des dates limites de consommation.
Finalement, l’activité physique est insuffisante pour une grande partie de la population, alors que le temps passé quotidiennement devant les écrans (hors temps de travail) ne cesse de croître, avec une augmentation moyenne sur les 7 dernières années de 20 minutes chez les enfants et de 1h20 chez les adultes. Ainsi, on retrouve une sédentarité qui concerne la moitié des adolescents de 11 à 14 ans, deux tiers des adolescents de 15 à 17 ans et plus de 80% des adultes de 18 à 79 ans. Cela permet d’envisager des facteurs expliquant les taux d’obésité observés de 4% pour les enfants et adolescents et de 17% pour les adultes (18-79 ans); et de surpoids respectivement de 13% et 34%.
Ces données et leurs interprétations sont essentielles pour l’évaluation des risques nutritionnels, physico-chimiques ou microbiologiques liés à l’alimentation en France métropolitaine. En ce qui concerne la politique nutritionnelle, les résultats d’INCA 3 indiquent que les efforts mis en œuvre au niveau national doivent être encore renforcés, en mettant l’accent sur l’amélioration de la qualité nutritionnelle de l’alimentation, mais aussi sur la promotion de l’activité physique et la réduction de la sédentarité.
Le rapport intégral et les premières conclusions tirées par l’Anses peuvent être consultés via le lien suivant : https://www.anses.fr/fr/content/inca-3-evolution-des-habitudes-et-modes-de-consommation-de-nouveaux-enjeux-en-mati%C3%A8re-de
Auteur : B. Maurice. Juillet 2017.
Mise à jour du document d’orientation sur les allégations de santé relatives aux antioxydants, au stress oxydatif et à la santé cardiovasculaire
L'EFSA donne aux parties prenantes et autres parties intéressées la possibilité de commenter le projet de mise à jour de son document d'orientation sur les allégations de santé relatives aux antioxydants, au stress oxydatif et à la santé cardiovasculaire.
Dans la dynamique de mise à jour de ses documents d’orientation précédemment publiés en 2011, l’EFSA a publié le 12 Juillet 2017 la version préliminaire du document concernant les allégations de santé relatives aux antioxydants, au stress oxydatif et à la santé cardiovasculaire. À la lumière de l’expérience supplémentaire acquise dans l’évaluation des demandes d’allégation, et en tenant compte des informations supplémentaires recueillies au moyen d'un programme lancé en 2014, le panel NDA de l’EFSA a estimé qu'un certain nombre d'aspects clés nécessitaient une clarification. Ce nouveau document aborde en particulier : les effets allégués qui sont considérés comme des effets physiologiques bénéfiques, et les caractéristiques des études humaines d’intervention pouvant apporter des preuves quant au fondement scientifique des allégations spécifiques.
Cette version préliminaire est soumise à une consultation publique, et toute personne intéressée peut envoyer des commentaires jusqu’au 3 Septembre 2017. Le document d’orientation final actualisé aidera les demandeurs à préparer et à soumettre leurs dossiers d’allégations de santé au processus d’évaluation scientifique.
Pour accéder à cette version préliminaire et soumettre des commentaires, voir le lien suivant : http://www.efsa.europa.eu/en/consultations/call/170712
Auteur: B. Maurice. Juillet 2017.
Présentation de l’enquête de consommation alimentaire de la population française INCA 3
Les résultats de la troisième étude individuelle nationale des consommations alimentaires (INCA 3), débutée en 2014, viennent de paraître. Comment cette étude se construit-elle ?
Dans la continuité de ses précédentes études, l’Anses souhaite disposer d’une description précise et représentative de la consommation alimentaire de la population française métropolitaine de 0 à 79 ans, et ce de manière actualisée par rapport à la précédente enquête INCA 2 datant de 2007. L’Anses vise en effet à actualiser ces données tous les 7 ans environ, afin d’avoir une idée des évolutions de consommation alimentaire pour les différentes catégories de Français. Ainsi, 5 855 personnes (3 157 adultes âgés de 18 à 79 ans et 2 698 enfants âgés de 0 à 17 ans ; avec pour la première fois des enfants de moins de 3 ans) ont été interrogées entre Février 2014 et Septembre 2015. Ces personnes ont été sélectionnées aléatoirement (plan établi par l’Insee d’après les données du recensement) de sorte à être représentatives de l’ensemble des individus résidant en France métropolitaine (hors Corse) et vivant dans un ménage ordinaire (i.e. hors habitations mobiles et collectivités comme par exemple les maisons de retraite, casernes militaires ou encore résidences universitaires).
Par ailleurs, cette étude s’inscrit dans le projet EU Menu de l’EFSA, dont le but est d'établir une base de données sur la consommation alimentaire européenne qui recueille des informations au moyen de méthodes et d'outils harmonisés (voir la méthodologie recommandée par l'EFSA). Ainsi, INCA 3 intègre des nouveautés par rapport à INCA 2, telles que l’étude des consommations d’aliments issus de l’agriculture biologique ou de productions personnelles, ainsi qu’un système de description des aliments plus pointu. En effet, les données recueillies par INCA 3 portent sur les thèmes suivants :
Ces dernières ont été obtenues par un recueil des consommations alimentaires sur 24h sur 3 jours non-consécutifs (2 en semaine et 1 durant le week-end) ; ce qui diffère du carnet alimentaire de 7 jours consécutifs utilisé pour INCA 2.
Ces données sont primordiales puisque leur exploitation permet notamment de définir les priorités de politique nutritionnelle (en particulier vis-à-vis de la troisième édition du PNNS, lancée en 2011), et d’estimer les expositions de la population aux contaminants par leur consommation alimentaire (voir plus bas notre article "L'Anses actualise les repères de consommations aimentaires pour la population française").
Ces résultats constitueront donc une base solide pour la communauté scientifique et les autorités de santé publique sur des enjeux nutritionnels et sanitaires, comme le souligne l’implication des ministères de la santé et de l’agriculture dans cette enquête.
Le rapport intégral et les premières conclusions tirées par l’Anses peuvent être consultés via le lien suivant : https://www.anses.fr/fr/content/inca-3-evolution-des-habitudes-et-modes-de-consommation-de-nouveaux-enjeux-en-mati%C3%A8re-de
Pour lire un résumé des principaux résultats de l’étude INCA 3 publiés à ce jour, voir plus haut notre article "Principaux résultats publiés par l'Anses de l'enquête de consommation alimentaires INCA 3".
Auteur : B. Maurice. Juillet 2017.
Publication d'un article : Iron for Africa—Report of an Expert Workshop
Martin N. Mwangi, Kamija S. Phiri, Abdelhak Abkari, Mory Gbané, Raphaelle Bourdet-Sicard, Véronique Azaïs Braesco, Michael B. Zimmermann and Andrew M. Prentice.
Nutrients 2017, 9, 576
https://www.mdpi.com/2072-6643/9/6/576
Publication d'un article : From the SAIN,LIM system to the SENS algorithm: a review of a French approach of nutrient profiling
Marion Tharrey, Matthieu Maillot, Véronique Azaïs-Braesco and Nicole Darmon.
Proc Nutr Soc. 2017 Jun 9:1-10
https://www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/from-the-sainlim-system-to-the-sens-algorithm-a-review-of-a-french-approach-of-nutrient-profiling/BBBC1D8F9A03970F493FE7325FBD6EB3
Valeurs Nutritionnelles de Référence pour la vitamine K
L’EFSA a publié fin mai son avis scientifique finalisé concernant les Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) pour la vitamine K.
La vitamine K regroupe la phylloquinone et les ménaquinones. Mais les données scientifiques étant insuffisantes pour les ménaquiniones, l’EFSA ne propose une recommandation que pour la phylloquinone, fixée à 1 µg de phylloquinone /kg de poids corporel/jour, quels que soient l’âge, le sexe et la situation physiologique. Soit, en utilisant les poids de référence, 70 µg/j pour les adultes et entre 12 et 65 µg/j pour les enfants, en fonction de l’âge.
Comme pour les autres VNR, l’avis préliminaire a fait l’objet d’une consultation publique, avant d’être finalisé par l’EFSA.
L’avis scientifique est disponible au lien suivant:
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2017.4780/abstract?campaign=woletoc
Auteur: A. Chanson-Rollé. Juin 2017.
Publication d'un article: Fromages blancs, petits-suisses et laits fermentés riches en protéines
Cesbron-Lavau E., Lubrano-Lavadera AS., Braesco V., Deschamps E.
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2017. 52(1): p. 33-40
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996016301419
Publication d'un article : A review of total & added sugar intakes and dietary sources in Europe
Azaïs-Braesco V., Sluik D., Maillot M., Kok F., Moreno LA.
Nutr J. 2017 Jan 21;16(1):6.
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-016-0225-2
OpenFoodTox : le nouvel outil interactif de l’EFSA concernant la toxicité des produits chimiques présents dans la chaîne alimentaire
OpenFoodTox est la nouvelle base de données de l’EFSA qui permet d’accéder aux informations extraites des documents scientifiques de l’Autorité sur la toxicité de plus de 4000 substances chimiques présents dans la chaîne alimentaire humaine et animale : pesticides, additifs alimentaires, arômes, sources de nutriments, additifs utilisés en alimentation animale ou encore contaminants (naturels ou produits par l’homme).
On y trouve par exemple les informations concernant les niveaux de sécurité établis par les groupes scientifiques de l'EFSA — tels que la dose journalière tolérable ou la dose journalière admissible, ainsi que des informations sur les risques sanitaires pour l'homme — comme la toxicité pour le foie ou la glande mammaire par exemple.
La base de données est accessible au lien suivant : https://dwh.efsa.europa.eu/bi/asp/Main.aspx?rwtrep=400
Auteur: A. Chanson-Rollé. Janvier 2017.
L’Anses actualise les repères de consommations alimentaires pour la population française
L’ANSES a publié le 23/01 plusieurs avis et rapports concernant l’actualisation des repères de consommations alimentaires pour la population française adulte.
On peut y lire des évolutions assez nettes par rapport aux précédentes recommandations. Par exemple, une plus grande place est donnée aux légumineuses, aux produits céréaliers complets, aux légumes, aux fruits, ainsi qu’à certaines huiles végétales. Par contre, l’ANSES insiste sur la nécessité de réduire la consommation de viande (hors volailles), de charcuteries et de boissons sucrées, et de diminuer les teneurs de certains contaminants de l’alimentation (arsenic inorganique, acrylamide, plomb). L’agence insiste également à nouveau sur l’importance de diversifier le régime alimentaire et les sources d’approvisionnement.
Pour plus d’informations :
https://www.anses.fr/fr/content/l%E2%80%99anses-actualise-les-rep%C3%A8res-de-consommations-alimentaires-pour-la-population-fran%C3%A7aise
Auteur: A. Chanson-Rollé. Janvier 2017.
Valeurs Nutritionnelles de Référence pour la vitamine K
L’EFSA a récemment publié un avis scientifique préliminaire concernant les Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) pour la vitamine K.
Comme pour les autres vitamines et minéraux, cet avis est ouvert à consultation publique. La date limite pour envoyer des commentaires est le 24 février 2017. L’avis final prendra en compte les commentaires reçus et devrait être publié d’ici quelques mois.
La vitamine K regroupe la phylloquinone et les ménaquinones. Mais les données scientifiques étant insuffisantes pour les ménaquiniones, l’EFSA ne propose une recommandation que pour la phylloquinone, fixée à 1 µg de phylloquinone /kg de poids corporel/jour, quels que soient l’âge, le sexe et la situation physiologique. Soit, en utilisant les poids de référence, 70 µg/j pour les adultes et entre 12 et 65 µg/j pour les enfants, en fonction de l’âge.
L’avis scientifique préliminaire est disponible au lien suivant: http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/consultation/170113.pdf
Auteur: A. Chanson-Rollé. Janvier 2017.
| Toutes les années | Vers le haut |